anno 94 - n° 33 - Elettrica?
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Barattoli in dispensa

La conservazione degli ortaggi è il primo dei principi di economia domestica. La tecnica permette di poter disporre di una dieta variata e sana in ogni stagione, quindi anche nei periodi in cui le verdure scarseggiano o non sono a portata di mano. Molti sono gli ortaggi che si prestano alla trasformazione con la certezza di mantenere intatte le principali loro componenti nutritive. La scelta del tipo di conservazione è strettamente legata all’abilità di alcuni e alla capacità di altri di preparare prodotti che più vanno loro a genio.

Parole chiave: agricoltura (2164), viticoltura (155), vini (33)

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