Il 26 giugno, in occasione del Pontificale di San Vigilio, l’Associazione Panificatori della Provincia di Trento porta il pane per la benedizione e la distribuzione ai fedeli.
“Per ASPAN partecipare alle Feste Vigiliane significa portare dentro la festa della città il lavoro dei panificatori, la qualità dei prodotti e il valore di una professione che continua a essere profondamente legata alla vita delle comunità – afferma il presidente Emanuele Bonafini –. La forza della nostra associazione sta nella capacità di fare rete, di sostenere i soci e di rappresentare un mestiere che guarda al futuro senza perdere il legame con la propria storia”.
L’edizione 2026 introduce anche due elementi di particolare significato. Il primo riguarda il coinvolgimento dei giovani: accanto ai Maestri Panificatori saranno presenti alcuni studenti della Scuola di Arte Bianca di Rovereto, realtà che ASPAN ha fortemente voluto e continua a sostenere come presidio fondamentale per la formazione delle nuove generazioni. Due studenti parteciperanno al momento della benedizione del pane, mentre altri ragazzi affiancheranno panificatori e volontari durante la distribuzione in piazza.
“Il ricambio generazionale è una delle sfide più importanti per il nostro settore – prosegue Bonafini –. Vedere gli studenti della Scuola di Arte Bianca partecipare a un momento così significativo vuol dire dare continuità a un mestiere antico, ma anche affermare con chiarezza che la panificazione trentina ha sempre molto da dare alle comunità”.
La seconda novità riguarda l’inclusività alimentare. Per la distribuzione successiva al Pontificale sarà infatti disponibile anche pane senza glutine, fornito dal panificio specializzato Matì. Una scelta pensata per rendere il momento della condivisione realmente aperto a tutti, con attenzione anche alle esigenze delle persone con intolleranze o celiachia. ASPAN valorizza sempre i prodotti identitari della panificazione locale, tra cui il Pantrentino, simbolo di filiera corta, e il Pan Dolce di San Vigilio. L’associazione cura inoltre gli aspetti organizzativi, logistici e informativi legati alla presenza dei panificatori, dalla gestione delle indicazioni sugli allergeni alla predisposizione dei materiali promozionali e divulgativi.
