I bar del Trentino sono in sofferenza. Lo testimoniano i dati diffusi dall’Associazione Pubblici Esercizi del Trentino dopo la riunione di giunta che si è svolta martedì 9 giugno a Civezzano.

Il tasso di sopravvivenza dei bar in cinque anni è stato di appena il 50%. Delle 44 imprese che si sono iscritte al registro nel 2020, solo 22 erano ancora in attività nel 2025. Diverse le cause. Certamente gli strascichi del Covid che già nel 2022 avevano portato alla cessazione del 25% delle nuove imprese, ma anche e soprattutto una certa approssimazione nella pianificazione del business da parte dei neo-imprenditori.

In termini occupazionali il settore occupa poco meno di 3.800 addetti, di cui 2.536 come dipendenti. Il lavoro dipendente è soprattutto giovanile (oltre il 60% ha meno di 40 anni), femminile (poco più del 50% è donna) e con una forte presenza di stranieri (oltre un terzo).

“Il bar – dichiara Walter Botto, presidente dell’Associazione dei Pubblici Esercizi del Trentino – resta un potente simbolo della nostra cultura quotidiana e un elemento fondante del nostro stile di vita. Più che un esercizio commerciale, è un rito sociale, uno spazio di pausa, di relazione e di identità locale. Ma il bar è anche impresa, economia, occupazione. I numeri del nostro territorio lo confermano. Certo le difficoltà non mancano. Rimane alto il turn over delle imprese, si fa fatica a trovare personale qualificato e soprattutto a far quadrare i conti tra costi che continuano a crescere e ricavi che rallentano. È necessario – prosegue Botto – che il ruolo dei pubblici esercizi per la vivibilità delle aree urbane e per l’economia del territorio sia meglio riconosciuto dalle istituzioni che dovrebbero vedere nelle nostre imprese un alleato per lo sviluppo”.