alimentazione

Ultimi contenuti per il percorso 'alimentazione'

Ci stanno un maiale cinese, un pomodoro italiano, un sacco di soia brasiliano e un tonno dei Paesi Baschi. No, non è l'inizio di una barzelletta, ma la realtà di un mercato agroalimentare mondiale che scommette sull'aumento della popolazione mondiale per macinare profitti. A spese dell'ambiente e dei diritti dei lavoratori.

Le conseguenze del predominio della finanza nel mercato alimentare globale sono al centro della serata inaugurale del Festival Tutti nello stesso piatto, organizzato da Mandacarù Onlus e Altromercato (9 novembre, Teatro Sanbàpolis, via della Malpensada 82, Trento, ore 20.30).

Una recente ricerca sui pigmenti rossi e blu della frutta che ha evidenziato sperimentalmente la velocità con la quale il pigmento cianidina 3-glucoside arriva al cervello e riesce a superare la barriera rappresentata dalla membrana superselettiva che lo protegge.

Meno carne, per vivere meglio? I dottori Enzo Galligioni e Mario Cristofolini commentano il recente documento dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (Oms) sulla possibilità che la carne lavorata e quella rossa siano cancerogene.

L'entomofagia è praticata soprattutto in America latina, Africa e Sud-Est asiatico. Nei paesi occidentali rappresenta una prospettiva ancora lontana. L’argomento non va tuttavia ignorato.